ステーキガスト
今 回 お 邪 魔 し た の は ス テ ー キ ガ ス ト
な ん か 久 し ぶ り だ な
ス テ ー キ な ん て
さ っ そ く
メ ニ ュ ー を み て み よ う
ん？
じ ゅ く せ い
あ か み
う ま そ う だ な
よ し
こ れ を 注 文 し よ う
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熟成赤身ログステーキ（225g）
く だ さ い
・・・・
・・・・
店員（お待たせしました）
ほ ぅ 〜 う ま そ う だ
こ れ が じ ゅ く せ い か
い た だ き ま す
う ま い
な ん だ ろ う こ の 旨 さ は
う 〜 ん！
い か に も 肉 っ て 感 じ だ な
ラ イ ス
お か わ り 下 さ い
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今回お邪魔したお店
ステーキガスト 港北ニュータウン北駅店
神奈川県横浜市都筑区中川7-1-9
045-910-1235
食べログ⇒ステーキガスト 港北ニュータウン北駅店
熟成肉とは
乾燥熟成庫内に一定期間貯蔵し、庫内の温度を0～4℃、湿度は80%前後に保ち、風を当てて、
常に肉の廻りの空気が動く状態で14～35日間ゆっくり寝かせます。
すると、肉自体の持つ酵素の働きによって、
繊維（タンパク質）が分解されて柔らかくなるのと同時に
旨み成分のアミノ酸やペプチドが増します。
熟成肉は、芳醇な香りと凝縮された旨味が熟成されていない肉とは全く異なります。http://agingbeef-giant.com/agingbeef
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